Vins Pauillac Château Fonbadet - 1999

Le Château Fonbadet 1999 est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc, une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin est produit principalement à partir de cépages typiques du Bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon majoritaire, accompagné de Merlot, avec parfois une petite touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les assemblages propres à chaque millésime. Le millésime 1999 s’est caractérisé par une saison clémente où la nature a offert une belle maturité aux raisins, donnant naissance à des vins structurés mais accessibles, exprimant finesse et équilibre. La vinification traditionnelle du Château Fonbadet respecte la typicité du terroir, combinant fermentation en cuves inox ou béton avant un élevage en barriques de chêne qui confère au vin profondeur et complexité aromatique.

Pauillac est l’une des appellations phares du Médoc, renommée pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage et un stress hydrique favorable à la concentration des baies. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’expression de tanins fins et d’une grande palette aromatique. L’histoire viticole de Pauillac est jalonnée de propriétés prestigieuses, et Château Fonbadet s’inscrit dans cette lignée, tout en maintenant un style authentique et fidèle à son terroir.

Ce millésime, arrivé à maturité, dévoile des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et une subtile touche de cèdre. Ses tanins fondus accompagnent parfaitement des viandes rouges, comme un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux mimolette, sauront aussi lui rendre hommage. Vous pouvez également l’accorder avec des spécialités du Sud-Ouest, comme un canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour apprécier l’harmonie de ses arômes évolués et la finesse de ses tanins. Une belle occasion de savourer la maturité classique d’un grand Pauillac.