Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - Premier Cru Classé 1855 - 2021

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 2021 est une cuvée emblématique issue du prestigieux terroir de Pauillac, en Médoc. Classé Premier Cru en 1855, ce grand vin rouge reflète l’excellence du savoir-faire bordelais. L’assemblage est généralement dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, parfois complété par une touche de cabernet franc et de petit verdot, conférant au vin profondeur, complexité et potentiel de garde important. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, dévoile fraîcheur, élégance et précision, avec des notes de fruits noirs, de cassis, de cèdre, des touches fumées et épicées, typiques du domaine. L’élevage en barriques neuves de chêne renforce la structure et apporte des arômes subtiles de torréfaction.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège la vigne des excès climatiques. Les sols, composés majoritairement de graves profondes, assurent un drainage optimal et favorisent l’enracinement des vignes, donnant des vins d’une rare puissance, dotés d’une grande aptitude au vieillissement. Cette appellation historique est réputée pour ses châteaux d’exception et leur capacité à créer des vins d’une richesse et d’une élégance inégalées.

Pour accompagner un Château Mouton Rothschild 2021, privilégiez des plats raffinés comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou du gibier rôti. Les fromages à pâte dure, tels le comté affiné ou le vieux mimolette, s’accorderont aussi parfaitement. Un plateau de champignons du Médoc ou des cèpes sautés exalteront les nuances boisées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand Pauillac à une température de 16-18°C après un carafage d’une à deux heures si le vin est encore jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin pourra se bonifier de longues années en cave pour exprimer toute sa complexité.