Vins Pessac-Léognan Larrivet Haut-Brion - 2013

Le Château Larrivet Haut-Brion 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans la région de Bordeaux. Ce millésime s’appuie traditionnellement sur un assemblage dominé par le Merlot, que viennent compléter le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, chacun apportant sa complexité et sa structure. L’année 2013 a été marquée par des conditions climatiques exigeantes, avec un printemps humide et un été frais, ce qui a donné des vins généralement plus frais, avec une concentration modérée, mais une réelle finesse aromatique. La vinification au Château Larrivet Haut-Brion privilégie une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit et la suavité des tanins, tandis qu’un élevage minutieux en barriques de chêne (souvent entre 12 et 14 mois) accentue la complexité du bouquet en apportant des notes boisées subtiles.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols de graves riches en quartz et galets, gages de drainage optimal et de maturité des raisins. Ce terroir unique, baigné par un climat océanique tempéré, favorise l’expression d’arômes élégants, mêlant petits fruits noirs, épices douces et nuances fumées emblématiques de la région. Berceau ancestral de la viticulture bordelaise, la zone de Graves – et particulièrement Pessac-Léognan, reconnue en AOC depuis 1987 – a su préserver un équilibre rare entre modernité et respect de la tradition, produisant des rouges à la fois racés, accessibles et taillés pour la garde.

Ce Larrivet Haut-Brion 2013, avec sa structure fine et ses tanins patinés, conviendra parfaitement à des viandes rouges grillées ou rôties, mais aussi à un magret de canard aux figues ou à une lamproie à la bordelaise, pour une alliance régionale pleine de caractère. Il s’associera également avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, qui épouseront sa suavité tout en révélant la fraîcheur de sa trame.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour exprimer pleinement la palette aromatique et la délicatesse de sa bouche. Cette température permettra de révéler à la fois la finesse du fruit et la subtilité de son élevage, pour une expérience harmonieuse et nuancée.