Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 1998

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion 1998 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, à Bordeaux, France. Ce millésime, issu de cépages typiques de la région comme le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, dévoile des notes complexes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois, enrichies par un élevage subtil en fûts de chêne. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux bien drainés, confère à ce vin une minéralité distinctive et une belle structure. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation lente des raisins, permettant d'atteindre une élégance et une finesse remarquables. Le Château Larrivet Haut-Brion, encore méconnu à l'époque de ce millésime, possède désormais une réputation croissante grâce à sa quête constante de qualité et son histoire riche datant du 19ème siècle.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 1998, optez pour des plats de viande rouge grillée comme le bœuf ou l'agneau, rehaussés par des herbes aromatiques de Provence. Les saveurs fumées d'un magret de canard aux fruits rouges créeront également un accord harmonieux. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure, comme un cantal affiné, mettront en valeur les tanins soyeux du vin et ses arômes de cuir et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier la complexité de ses arômes tels que les fruits mûrs et les épices. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre ses tanins fins et son acidité discrète mais persistante, révélant une longue finale. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et l'élégance de ce vin exceptionnel.