Vins Pessac-Léognan Domaine de la Solitude - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de la Solitude produit un Pessac-Léognan 2017 remarquable, typique de l'élégance des rouges de Graves. Ce vin bénéficie d'un terroir caractérisé par des sols graveleux bien drainés et un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant une structure élégante et des notes fruitées intenses. La vinification attentive du domaine accentue ses arômes complexes de fruits noirs, de grillé et d'épices. Le Domaine de la Solitude, avec son riche héritage, est réputé pour allier tradition viticole et habileté moderne.

Pour ce Pessac-Léognan, envisagez un accord avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, ou des plats en sauce à base de champignons. Les saveurs boisées et épicées du vin s'accorderaient également avec un confit de canard ou un pot-au-feu. Pour un mariage régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, qui saura jouer harmonieusement avec les caractéristiques de ce vin bordelais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan à une température légèrement inférieure à la température ambiante, entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde du vin, puis humez les arômes pour identifier les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez une gorgée pour apprécier sa structure bien équilibrée et sa finale persistante.