Avis Viniou
Le Château Couhins 2012 est un vin blanc provenant de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Bordeaux. Cette région est particulièrement réputée pour ses vins blancs de grande qualité, souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié dans ce contexte, ces deux variétés forment généralement la base des vins blancs de cette zone. L'année 2012 a donné des vins d'une belle complexité en raison de conditions climatiques variables tout au long de la saison de croissance, alternant entre pluies et périodes ensoleillées. Le résultat est un millésime qui se distingue par son équilibre et sa fraîcheur.
La région de Graves, et plus précisément Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une bonne maturation des raisins. Le sol graveleux et bien drainé de cette région, souvent enrichi d'argiles et de sables, contribue à la minéralité et la structure des vins produits ici. Historiquement, la production de vins dans cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour produire certains des meilleurs blancs de Bordeaux.
Les vins blancs de Pessac-Léognan aux légères notes demi-sec se marient particulièrement bien avec des plats de la mer, tels que des coquilles Saint-Jacques à la nage ou un homard grillé. Ils accompagnent également à merveille des volailles en sauce crémeuse ou encore des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme un Comté. Pour rendre hommage aux traditions culinaires locales, vous pourriez aussi le déguster avec un confit de canard accompagné de légumes d'été.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Pessac-Léognan, il est conseillé de le servir à une température de dégustation optimale de 10-12°C. Cela permettra au vin de libérer ses arômes subtils et de maintenir un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.
