Vins Pessac-Léognan Château Couhins - 2018

Avis Viniou

Le Château Couhins blanc 2018 est issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans le vignoble des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Sauvignon blanc, auquel peut s’ajouter une touche de Sémillon, selon l’assemblage du millésime. Le terroir de Château Couhins se distingue par ses sols graveleux et sablo-argileux, conférant une belle minéralité et une grande expression aromatique aux vins blancs. Les vendanges se font généralement manuellement pour une sélection parcellaire minutieuse. La vinification, avec un élevage en barriques, développe à la fois rondeur, structure et complexité. En 2018, le climat propice a offert une maturité optimale, produisant un vin à l’équilibre subtil entre vivacité, richesse et élégance. On découvre au nez des notes d’agrumes, de pêche blanche, de fruits exotiques et de délicates touches florales, enrichies par des nuances boisées discrètes.

La région de Pessac-Léognan incarne l’excellence des Graves, reconnue à la fois pour ses rouges et ses blancs parmi les plus fins de Bordeaux. Située sur la rive gauche de la Garonne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité des forêts et des cours d’eau qui modèrent les excès climatiques. Les sols de graves profondes, mêlés à des argiles, apportent cette typicité racée et minérale aux vins blancs, encourageant une belle fraîcheur naturelle. Historiquement, la région a été pionnière dans la production de grands vins blancs secs, dont le Château Couhins est un digne ambassadeur.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa tension et sa complexité. Un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de bar ou un tartare de dorade révèleront ses notes vives et fruitées. Les poissons nobles grillés (turbot, sole) s’accorderont parfaitement, tout comme des volailles à la crème légèrement citronnée. Les fromages de chèvre frais ou des croustillants de légumes verts seront aussi de très bons alliés. Pour un clin d’œil local, essayez-le sur des huîtres du bassin d’Arcachon.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur en bouche. Un passage en carafe, trente minutes avant service, peut s’avérer bénéfique dans sa jeunesse afin d’ouvrir pleinement les arômes. Ce vin possède également un potentiel de garde de 5 à 8 ans, permettant à sa structure et à ses arômes de s’épanouir davantage.