Vins Pessac-Léognan Château Couhins - 2019

Avis Viniou

Le Château Couhins blanc 2019, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, illustre avec élégance tout le savoir-faire bordelais en vins blancs. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, parfois complété de Sémillon, une alliance classique dans cette région. Le millésime 2019, généreux en soleil, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin harmonieux entre fraîcheur aromatique, vivacité et rondeur subtile. Sa vinification soignée conjugue fermentation à basse température et élevage sur lies fines, révélant une texture délicate. La mention « demi-sec » évoque une légère douceur, parfaitement intégrée, qui flatte les fruits à chair blanche, les agrumes confits et une pointe florale raffinée.

La région des Graves, et plus précisément Pessac-Léognan, bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué de sols graveleux mêlés d’argile ou de calcaire, favorisant un excellent drainage et une expression complexe du Sauvignon Blanc. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, apporte une belle régularité aux maturités. L’histoire du vignoble se confond avec celle des plus grands noms de Bordeaux ; Pessac-Léognan est réputée depuis le XVIIIe siècle pour l’excellence de ses blancs secs et l’équilibre de ses demi-secs.

Ce vin demi-sec éclaire merveilleusement l’apéritif, les poissons grillés ou en sauce légère, les crustacés, ainsi que des plats plus exotiques, tels qu’un curry de crevettes ou une salade thaïlandaise, où sa douceur tempère les épices. Pour un accord régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise, ou un fromage à pâte persillée. Sa gourmandise légèrement sucrée accompagne aussi les cuisines asiatiques et certains fromages, comme le comté affiné.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique, servez ce Château Couhins blanc 2019 entre 8 et 10°C. Il s’exprimera parfaitement après quelques minutes d’aération, révélant toute sa délicatesse et sa complexité au fil de la dégustation.