Vins Pessac-Léognan Château Couhins - 2022

Avis Viniou

Le Château Couhins 2022 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin d’exception, reconnu Grand Cru Classé de Graves. Ce vin blanc sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Sauvignon blanc, avec souvent une touche de Sémillon, cultivés en agriculture biologique. Le millésime 2022 se distingue par sa grande fraîcheur, son éclat aromatique et une élégance propre aux grands blancs de Bordeaux. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés et élevés avec soin, souvent en barriques, apportant complexité, texture et une belle longueur en bouche. On retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes, des nuances de fruits à chair blanche et parfois de subtiles touches toastées ou de noisette dues à l’élevage sur lies.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves profondes mêlées à des sables, qui confèrent aux vins une minéralité rafraîchissante et une structure équilibrée. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, permet aux cépages blancs, tout particulièrement le Sauvignon, de préserver une belle acidité tout en atteignant une maturité aromatique idéale. Dotée d’une grande histoire, cette zone a toujours été prisée pour ses grands vins blancs secs, fines références de Bordeaux.

Le Château Couhins blanc s’accorde parfaitement avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ainsi qu’avec un ceviche de bar ou un poisson blanc grillé. Il excelle sur une volaille à la crème et aux morilles ou une blanquette revisitée. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des asperges du Blayais accompagnées d’une pointe de mousseline.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse pour la fraîcheur de son fruit, ou attendre quelques années pour voir apparaître des notes miellées et une texture plus enrobée.