Avis Viniou
Le Château Lagrave-Martillac 2020 est un vin rouge originaire de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves, dans le Bordelais. Elaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, ce millésime exprime à la fois la typicité de son terroir et la finesse de ses choix de vinification. L’année 2020, marquée par des conditions météorologiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant naissance à un vin élégant, structuré et aux arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de délicates notes boisées issues d’un élevage en barriques judicieusement maîtrisé.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation progressive des raisins. Les sols de graves, composés de galets, de sables et d’argiles, confèrent aux vins une texture soyeuse et une fraîcheur remarquable. Cette diversité géologique, alliée à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, donne naissance à des vins élégants réputés pour leur équilibre, leur potentiel de garde et leur palette aromatique raffinée.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou une caille farcie aux raisins formeront également de superbes accords. Sur un plateau de fromages, préférez des pâtes pressées, comme un comté affiné ou un cantal.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Après un passage en carafe d’une heure pour les premières années, vous profiterez pleinement de sa complexité et de la subtilité de ses arômes. Ce millésime pourra également être conservé en cave quelques années pour gagner en maturité.
