Avis Viniou
Le Château Lagrave-Martillac 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime s’appuie sur un assemblage classique de la région, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Les raisins proviennent de sols typiques des Graves, mêlant graves, sable et argile, des terroirs qui confèrent au vin structure, élégance et un beau potentiel de vieillissement. Après des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, le vin bénéficie souvent d’un élevage en barriques de chêne, apportant de la complexité aromatique ainsi qu’une texture soyeuse. Le 2011 se distingue par sa teinte pourpre profonde, un bouquet alliant des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées, un soupçon de fumé et une légère trame boisée en finale.
Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation Pessac-Léognan, créée en 1987, regroupe certains des crus les plus prestigieux de la région. Le climat océanique doux, modéré par la proximité de la forêt landaise, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols de graves profondes, réchauffés par le soleil, assurent un drainage exceptionnel, bénéfique à la qualité des vendanges. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée dès le XVIIIe siècle par la reconnaissance internationale des vins des Graves, recherchés pour leur finesse et leur aptitude à sublimer le temps.
Ce vin accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard au poivre vert ou une côte de veau aux cèpes. Pour mettre en avant son caractère bordelais, il est idéal sur une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard aux pommes sarladaises. Plus finement, il s’accorde avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.
Pour apprécier pleinement le Château Lagrave-Martillac 2011, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la rondeur de ses tanins patinés par le temps.
