Vins Pessac-Léognan Château Haut-Lagrange - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Lagrange 2020, issu de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec au profil typiquement bordelais. Élaboré dans le respect de l'environnement, comme l’atteste sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce vin est généralement composé d’un assemblage classique associant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété d'une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable : printemps doux, été chaud mais sans excès, apportant aux raisins une excellente maturité phénolique, le tout rehaussé par une vendange précise. Après une vinification soignée et un élevage en barriques, le vin dévoile une robe profonde, un nez expressif sur les fruits noirs, la prune et la cerise, agrémenté de notes boisées et légèrement fumées.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux mêlés d’argiles et de sables, des terroirs d’exception qui confèrent aux vins une élégance et une fraîcheur caractéristiques. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la forêt landaise et la Garonne, favorise une maturation lente et complète des cépages. Héritière d’une longue histoire, cette appellation a su préserver la tradition tout en innovant, offrant des vins à la fois puissants, soyeux et équilibrés.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore des plats de la région comme l’entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, lui iront également à merveille. Ce vin accompagne aussi très bien des plats mijotés aux arômes de champignons ou de truffe, qui exaltent ses notes boisées et épicées.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour mettre en valeur la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais un vieillissement de 5 à 8 ans en cave révélera encore plus de profondeur et d’harmonie.