Vins Pessac-Léognan Château Haut Lagrange - 2006

Avis Viniou

Le Château Haut Lagrange 2006 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime révèle toute la complexité et l’élégance de son terroir. Le vin affiche une robe grenat profond avec des reflets tuilés typiques de son âge. Au nez, il propose un bouquet développé dominé par les fruits noirs compotés, les notes de sous-bois, de cuir et des touches élégantes de tabac blond et de cèdre, témoignages d’un élevage en fûts de chêne parfaitement intégré. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique fine mais encore présente, et la finale persistante, marquée par une grande harmonie entre fraîcheur et rondeur.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal à la culture de la vigne. Les sols y sont constitués de graves profondes, offrant un drainage optimal et un réchauffement rapide des parcelles, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir historique, berceau des grands vins de Bordeaux, confère à ses vins une identité singulière, où la puissance élégante s’allie à la subtilité aromatique. L’histoire de cette appellation remonte au Moyen Âge, et de nombreux domaines perpétuent avec exigence un savoir-faire séculaire.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une épaule d’agneau confite. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le tournedos Rossini seront aussi de parfaits compagnons. Sur le fromage, privilégiez un vieux comté ou un brie de Meaux affinés.

Il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à son apogée, promet une expérience de dégustation riche et nuancée.