Vins Pessac-Léognan Château Haut Lagrange - 2013

Avis Viniou

Le Château Haut Lagrange 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC, dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2013, marqué par une climatologie complexe, a donné des vins dotés d’une certaine finesse, plus axés sur la fraîcheur et l’élégance que la puissance. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, avec une majorité de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le terroir de Haut Lagrange repose sur des sols graveleux caractéristiques de l’appellation, offrant au vin une belle minéralité, une structure élégante et des notes subtiles de fruits noirs, de graphite et de sous-bois, parfois agrémentées d’arômes de cèdre et de tabac après quelques années de garde. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, suivie d’un élevage en barriques qui apporte complexité et potentiel d’évolution.

La région de Pessac-Léognan est un berceau historique du vignoble bordelais, réputé pour ses vins rouges à la fois structurés et raffinés. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent de la douceur présente toute l’année, mais aussi des pluies régulières qui favorisent une maturation harmonieuse des raisins. Les sols de graves profondes y jouent un rôle central, reflétant la chaleur et drainant efficacement l’eau, permettant d’obtenir des raisins concentrés et mûrs. L’histoire viticole de la région est marquée par la présence de grands châteaux qui ont su préserver un niveau d’excellence au fil des siècles.

Pour sublimer le Château Haut Lagrange 2013, je recommande des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard, des plats en sauce à base de champignons ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour un mariage plus régional, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises ou une entrecôte à la bordelaise sont des choix particulièrement judicieux. Les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Comté vieilli feront également ressortir la finesse tannique du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour qu’il dévoile tout son potentiel aromatique. Cette aération permettra d’ouvrir la palette olfactive et d’adoucir les tanins, particulièrement pour ce millésime plutôt frais et élégant. Le Château Haut Lagrange 2013 sera ainsi dégusté dans des conditions optimales, révélant toute sa personnalité et son équilibre.