Vins Pessac-Léognan Carbonnieux - 2011

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2011 est un vin rouge originaire de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas mentionnée, les rouges de Pessac-Léognan sont typiquement constitués de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec une pointe de Cabernet Franc et de Petit Verdot, offrant une structure bien équilibrée et une complexité aromatique. Le millésime 2011 est connu pour sa finesse, combinant des tanins souples avec des notes fruitées de cerise noire et de cassis, enrichies par des arômes de sous-bois et une légère touche boisée, résultat d'un élevage en barriques de chêne français.

La région de Graves est célèbre pour ses sols graveleux qui procurent au vin une minéralité distinctive et permettent un bon drainage, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des influences atlantiques, offre un environnement propice à la culture de la vigne, bien que 2011 ait présenté quelques défis climatiques nécessitant un savoir-faire viticole rigoureux pour maintenir la qualité.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses caractéristiques. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou une entrecôte sauce bordelaise feront des merveilles. Localement, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise accentueront la minéralité et les nuances boisées du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, afin d'exprimer pleinement ses arômes et d'apprécier la complexité de sa structure. Une aération préalable, d'environ une heure, permettra aux saveurs de s'épanouir et d'offrir une expérience de dégustation optimale.