Vins Pessac-Léognan Château Eyran - 2001

Avis Viniou

Le Château Eyran 2001 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves, au cœur de Bordeaux. Ce millésime 2001 est probablement le résultat d'une année aux conditions climatiques variées, avec une alternance de périodes chaudes et humides, favorisant une belle maturité des raisins. Les cépages typiques de cette région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et éventuellement une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ont été assemblés pour produire ce vin. La vinification, bien que non spécifiée, est généralement réalisée avec un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des arômes subtils et une belle complexité aromatique.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vignobles prestigieux. Le terroir de Graves, en particulier, se distingue par ses sols graveleux, qui assurent un bon drainage et une rétention de chaleur, permettant une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec une influence maritime significative, procure aux vignes une protection naturelle contre les températures extrêmes, tout en garantissant une maturité équilibrée. Les origines de viticulture dans cette région remontent à l’époque romaine, renforçant une tradition viticole de plusieurs siècles qui continue d’évoluer avec les techniques modernes.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, mariez-le avec un plat de canard rôti, ou encore un tournedos Rossini. Les notes complexes du vin se marieront également à merveille avec un gratin dauphinois ou un coq au vin. Pour des associations plus régionales, une entrecôte à la bordelaise sera un choix parfait.

Pour profiter de ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C. Ainsi, vous permettrez aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes tertiaires de se dévoiler pleinement. Une aération d'une heure en carafe permettra d'apprécier toute sa palette aromatique.