Vins Pessac-Léognan Château Eyran - 2018

Le Château Eyran 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un assemblage typiquement bordelais, majoritairement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec une touche possible de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Le millésime 2018 se distingue par des conditions météorologiques favorables, alliant chaleur et précipitations modérées, qui ont permis une maturation optimale des raisins et donné naissance à des vins riches, complexes et structurés. La vinification est soignée, avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne durant 12 à 18 mois, apportant rondeur, finesse des tanins et subtilité aromatique.

La région de Pessac-Léognan appartient à l’aire des Graves, réputée pour son sous-sol graveleux, drainant et riche en minéraux, qui confère aux vins une élégance particulière et une grande aptitude au vieillissement. Cette partie du vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la régularité des maturités et la fraîcheur des vins, tout en préservant leur fruité. Véritable berceau historique du vignoble de Bordeaux, la région est célèbre pour ses rouges d’expression, charpentés mais soyeux, ainsi que pour ses blancs racés.

Avec sa palette aromatique typique dévoilant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, relevées par des nuances subtiles de sous-bois, d’épices douces et de tabac, le Château Eyran 2018 s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, exalteront également sa structure tannique et sa finesse aromatique.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service et de le déguster entre 16 et 18°C. Ce temps d’aération permettra d’exprimer toute la complexité de son bouquet et d’amadouer la puissance de sa jeunesse. Ce vin pourra également patienter en cave encore quelques années pour révéler pleinement son potentiel.