Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2021

Avis Viniou

Le Château Pape Clément, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, nous offre ici un millésime 2021 blanc de grande élégance. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les blancs de Pessac-Léognan sont typiquement composés de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois agrémentés d'une touche de Muscadelle. Le millésime 2021, marquant par sa fraîcheur grâce aux précipitations printanières et aux températures modérées, confère à ce vin blanc un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. Ce vin sec est probablement élevé en barriques de chêne, une méthode de vinification traditionnelle dans cette région qui apporte une texture onctueuse et des arômes subtils de vanille et de pain grillé.

La région de Pessac-Léognan est renommée pour ses sols graveleux, permettant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l'Atlantique, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs aux arômes floraux et fruités, souvent marqués par des notes minérales distinctes.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc 2021, pensez à des plats raffinés : des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière s'harmoniseront merveilleusement bien. Des plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un fromage affiné comme le Comté pourraient également sublimer les arômes de ce vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température fraîche mais pas trop basse, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement à une température de 10-12°C. N'oubliez pas de le verser dans de grands verres à vin blanc pour permettre aux arômes de bien s'exprimer.