Avis Viniou
Le Château Pape Clément 2021 blanc est un vin demi-sec provenant de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Bordeaux. Ce vin est souvent issu d'un assemblage des cépages traditionnels de Bordeaux pour les vins blancs, tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Ces cépages confèrent au vin une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, accompagnées de nuances florales et miellées. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques singulières, où les périodes de froid ont alterné avec des vagues de chaleur, permettant de produire des vins avec une belle fraîcheur et une acidité bien présente.
La région de Bordeaux, et notamment l'appellation Pessac-Léognan, est réputée pour son terroir unique. Les sols graveleux et argilo-sableux, combinés à un climat océanique tempéré, favorisent la maturation optimale des raisins. La région possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et produit des vins parmi les plus célèbres et les plus appréciés au monde.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il s'accordera à merveille avec des plats de poissons nobles, tels qu'un bar ou un turbot en sauce, qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Les viandes blanches, comme un suprême de volaille à la crème, constituent également un excellent compagnon. Pour un accord plus régional, pensez à une lamproie à la bordelaise pour un mariage audacieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le déguster, afin que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Un verre à vin blanc légèrement resserré permettra de concentrer les arômes et d'améliorer votre expérience de dégustation.
