Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2013

Le Château Pape Clément blanc 2013, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans le vignoble des Graves à Bordeaux, présente un raffinement singulier. Ce vin demi-sec, élaboré sous la houlette de l’un des plus anciens domaines de Bordeaux dont l’histoire viticole remonte au XIIIe siècle, est généralement composé d’un assemblage de Sauvignon blanc, de Sémillon et parfois de Sauvignon gris ou de Muscadelle. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives, offre une intensité aromatique et une tension agréable, portées par une vinification soignée qui allie élevage en fûts de chêne récents et préservation de la fraîcheur du fruit.

La région de Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence notable de la forêt landaise toute proche. Les sols y sont majoritairement graveleux, favorisant un excellent drainage et une grande complexité dans les vins blancs, qui se distinguent souvent par leurs arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits exotiques et une élégante minéralité. L’histoire de la région, berceau de nombreux crus classés, confère à ces vins un prestige affirmé, tout en offrant une remarquable capacité de garde.

Pour accompagner un Château Pape Clément blanc demi-sec 2013, privilégiez des mets raffinés comme des poissons grillés accompagnés d’une sauce légèrement citronnée, des crustacés (homard, langoustines), ou des volailles à la crème douce et aux herbes fraîches. Des fromages à pâte mi-dure, de style comté affiné ou brebis, s’accorderont également avec brio. Pour explorer l’accord régional, pourquoi ne pas envisager un sandre de la Garonne aux petits légumes ou un foie gras mi-cuit ?

Afin de déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin, son volume en bouche et sa fraîcheur, tout en révélant la finesse de son élevage et la subtilité de son demi-sec. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour qu’il déploie pleinement ses arômes.