L’Abeille de Fieuzal 2019 est le second vin du célèbre Château de Fieuzal, produit sur l’appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, en Graves, au cœur de la région bordelaise. Ce rouge est un assemblage typique mêlant majoritairement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a profité d’un climat clément, caractérisé par des maturités parfaites et des vendanges sous le soleil, offrant des vins à la fois généreux, équilibrés et raffinés. La vinification allie modernité et tradition, avec une cuvaison adaptée pour préserver la fraîcheur du fruit, et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance sans masquer la pureté du vin.
Le Pessac-Léognan, terroir d’exception, est réputé pour ses graves profondes mêlées de sable et d’argile, qui favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur aux ceps pour une maturation optimale des raisins. Cette région, proche de Bordeaux, jouit de l’influence bénéfique de la chaleur océanique tempérée, permettant une évolution lente et harmonieuse des tannins. Berceau historique des grands rouges et blancs secs bordelais, Pessac-Léognan est reconnu pour ses vins raffinés, à la fois puissants et dotés d’une remarquable finesse aromatique.
Pour accompagner cette Abeille de Fieuzal 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au poivre ou un tournedos de bœuf. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, telle une entrecôte à la bordelaise, ou un confit de canard, souligneront l’expression aromatique et la texture du vin. Les fromages à pâte affinée telles qu’une tomme de brebis ou un vieux cantal se marient également parfaitement avec la structure souple et la finale fruitée du vin.
Servez ce Pessac-Léognan rouge à une température idéale de 16-18°C. Il sera judicieux de l’ouvrir une heure à l’avance pour l’aérer, révélant ainsi l’ampleur de son bouquet et la finesse de ses tanins. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais pourra aussi être attendu encore quelques années pour gagner en complexité.
