Avis Viniou
Le Château Haut Nouchet 2010 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime 2010, reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, propose un assemblage typique de l’appellation, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complété par un soupçon de Petit Verdot. Le terroir de Graves se distingue par ses sols graveleux, propices à une maturation optimale du raisin, offrant aux vins structure, finesse et potentiel de garde. La vinification au Château Haut Nouchet privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance.
La région de Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur des hivers et la relative chaleur des étés permettent une maturité progressive des baies. Les sols de graves, mêlés à des argiles et du sable, favorisent une bonne adaptation des cépages nobles du Bordelais. Cette région est notamment reconnue comme le berceau historique des grands vins bordelais, alliant tradition et modernité.
Le Château Haut Nouchet 2010, avec sa belle complexité aromatique, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et ses tanins fondus, accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une longe de veau aux cèpes. Pour privilégier les accords régionaux, n’hésitez pas à le marier avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, classique de la gastronomie locale.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance afin d’en libérer toute la palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver finesse, équilibre et gourmandise. Ce vin, à maturité après plus d’une décennie en cave, offre désormais toute sa dimension et promet un délicieux moment de dégustation.
