La cuvée La Terrasse de La Garde 2008 du Château Lagarde est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, dans le Bordelais. Ce vin se distingue par son assemblage typique des grands crus de Bordeaux, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent souvent une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2008, après un été frais et des vendanges tardives, a favorisé la fraîcheur aromatique, la structure tannique et une belle finesse. La vinification est classique, alliant respect du fruit, extraction maîtrisée et élevage en fûts de chêne qui apporte de délicates notes toastées et une certaine complexité au bouquet.
La région de Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, est réputée pour ses terroirs de graves profondes mêlées à des sables, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire mêlé de fragments de pierres. Ce terroir confère aux vins une grande élégance et des arômes minéraux subtils. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt landaise, permet une maturation progressive et complète des raisins, indispensable à l’équilibre des vins. La région, riche d’histoire, a vu naître les premiers grands vins de Bordeaux appréciés dès le XVIII? siècle.
La Terrasse de La Garde 2008 se mariera élégamment avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les champignons, notamment les cèpes de la région, relèveront ses nuances boisées et sa fraîcheur. Pour une approche plus locale, tentez l’association avec des fromages affinés de la région, comme le brebis des Pyrénées.
Pour révéler tout son potentiel, ce vin s’appréciera à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour affiner ses arômes et assouplir ses tanins. Cela permettra de savourer pleinement la richesse et la complexité d’un grand Pessac-Léognan à maturité.
