La Terrasse de La Garde 2018 est le second vin du Château La Garde, établi dans l’illustre appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique dominé généralement par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot, ce qui lui confère une structure élégante et une grande accessibilité dès sa jeunesse. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une parfaite maturité des raisins, donnant un vin à la robe intense, au nez de fruits noirs mûrs, de violette, relevé de notes boisées et épicées issues d’un élevage partiel en fûts de chêne. La bouche est généreuse, ronde, aux tanins soyeux et à la finale persistante sur le fruit.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses graves profondes composées de galets et de sables, qui assurent un excellent drainage et apportent une grande finesse aux vins. Les sols bénéficient de la douceur du climat océanique, avec des influences modératrices provenant de la Garonne toute proche. Historiquement, la région est le berceau des plus anciens vignobles bordelais, et la diversité de ses terroirs permet la production de vins rouges à la fois puissants, complexes et élégants, comme en témoignent les crus classés de l’appellation.
Pour accompagner La Terrasse de La Garde 2018, privilégiez des plats de caractère mais qui respectent la subtilité du vin. Une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard aux pruneaux, un agneau rôti ou encore une caille farcie seront d’excellents choix. Les accords régionaux, comme une lamproie à la bordelaise, fonctionnent aussi à merveille. Ce vin sait également flatter des fromages à pâte pressée tels qu’un comté affiné ou un cantal.
La dégustation de ce Pessac-Léognan rouge s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Le vin peut se savourer dès maintenant mais gagnera encore en élégance après quelques années de garde supplémentaires.
