La cuvée La Terrasse de La Garde 2023 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, dans le vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Petit Verdot, ce vin reflète tout l’équilibre et la finesse de son origine. Le millésime 2023, caractérisé par une météo contrastée, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant une bonne fraîcheur. La vinification, réalisée avec un soin particulier, combine des fermentations en cuves inox thermorégulées pour exprimer la pureté du fruit, et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et rondeur sans dominer la trame aromatique.
Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des cépages rouges. Les sols de cette appellation, composés majoritairement de graves profondes mêlées à du sable et parfois à de l’argile, favorisent un excellent drainage et confèrent aux vins élégance et structure. Cette région de Bordeaux possède une histoire viticole séculaire, reconnue depuis le XVIIIe siècle pour l’excellence de ses rouges racés et de ses blancs subtils.
Avec son profil fruité, ses tanins soyeux et sa bouche suave, la cuvée La Terrasse de La Garde 2023 accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Pour un accord régional, tentez-le sur une cassolette de cèpes à la bordelaise ou un pavé de bœuf grillé aux sarments. Il s’accorde également très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Ossau-Iraty.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais un court passage en cave (1 à 4 ans) lui permettra de gagner en harmonie et en profondeur.
