Avis Viniou
Le Clarence de Haut-Brion 2020 est le second vin du prestigieux Château Haut-Brion, un domaine emblématique de l’appellation Pessac-Léognan en Bordeaux. Issu d’un assemblage typique, principalement constitué de Merlot, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot, il incarne la finesse et l’élégance propres à ce grand terroir bordelais. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement réussi, alliant une grande concentration de fruits mûrs à une structure équilibrée, avec des tanins soyeux et une fraîcheur remarquable. La vinification, fidèle à la tradition du château, privilégie une extraction douce afin de préserver l’expression du terroir et la subtilité du fruit, tout en bénéficiant d’un élevage en barriques qui apporte complexité et profondeur.
Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle alternance de chaleur et d’humidité, particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les sols graveleux, riches en cailloux, assurent un drainage optimal et confèrent aux vins une belle minéralité, de la finesse et une aptitude remarquable au vieillissement. La région est historique, réputée pour être l’un des berceaux du grand vin de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge et une reconnaissance affirmée dès le XVIIIe siècle.
Ce vin élégant se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Pour sublimer ses arômes de fruits noirs, ses notes toastées et ses fines nuances épicées, privilégiez une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un pigeonneau aux champignons. Des plats locaux comme l’entrecôte à la bordelaise, cuisinée avec une sauce au vin rouge, formeront un accord régional authentique et savoureux. Il sera également délicieux en compagnie de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir le Clarence de Haut-Brion 2020 une à deux heures avant le service afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin promet une superbe évolution en cave, mais peut déjà s’apprécier jeune avec sa structure séduisante et sa belle fraîcheur.
