Avis Viniou
Le Clarence de Haut-Brion 2012 est un vin rouge élégant issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce 2012, un mariage harmonieux de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, reflète la finesse et la complexité des vins de la région. Le millésime 2012, connu pour ses conditions climatiques capricieuses, offre néanmoins une belle expression grâce à un savoir-faire en vinification qui valorise le caractère du terroir graveleux. Le Château Haut-Brion, l'un des plus anciens et respectés domaines bordelais, est réputé pour ses vins d'exception depuis des siècles, combinant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs intenses de la viande et les arômes boisés du vin se complètent parfaitement. Un plateau de fromages affinés, comprenant éventuellement des variétés régionales comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, sublimera également ce vin de caractère.
Il est conseillé de servir Le Clarence de Haut-Brion 2012 à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant 1 ou 2 heures, permettant aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenats. Puis, humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de tabac et de cèdre qui se dégagent du verre. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur avant de laisser les arômes persistants faire leur effet.
