Avis Viniou
Le Clarence de Haut-Brion 2018 est le second vin du légendaire Château Haut-Brion, situé au cœur de l'appellation Pessac-Léognan dans les Graves. Cette cuvée généreuse exprime parfaitement la typicité du terroir grâce à un assemblage traditionnel de Bordeaux, composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2018 est marqué par la grande qualité des raisins issus d’une année solaire, avec des vendanges concentrées et maîtrisées. En cave, le vin est élevé en barriques de chêne, bénéficiant d’un soin particulier pour préserver à la fois son fruité pulpeux et la trame tannique élégante caractéristique de Haut-Brion.
Le vignoble de Pessac-Léognan se distingue par son histoire ancienne, étant l'une des plus vieilles régions viticoles de Bordeaux, et un terroir unique où les sols de graves profondes saturés de galets jouent un rôle clé. Ce sol réchauffe les racines de la vigne pendant la journée et libère la chaleur la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré permet d'obtenir un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et maturité. Château Haut-Brion incarne l’excellence de la région depuis le XVIe siècle, allié à une capacité rare à produire des vins mêlant puissance, distinction et complexité aromatique.
Ce vin rouge élégant s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublime notamment une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore des plats en sauce comme un tournedos Rossini. Les spécialités bordelaises, telles que les cèpes à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments, constituent aussi d’excellents compagnons. Pour surprendre vos invités, accompagnez-le d’un pigeonneau rôti ou d’un agneau de Pauillac.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Clarence de Haut-Brion 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant service lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer sa richesse aromatique et la finesse de ses tannins. Ce vin promet également un magnifique potentiel de garde pour qui saura patienter.
