Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - Le Clarence de Haut-Brion - 2019

Avis Viniou

Le Clarence de Haut-Brion 2019 est le second vin du mythique Château Haut-Brion, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typiquement bordelais, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019 est reconnu pour la qualité de sa vendange, marquée par une excellente maturité et une belle concentration aromatique, dues à une météo favorable. La vinification, orchestrée avec le même soin que pour le grand vin, met en avant un élevage en barriques de chêne (une part importante de bois neuf), apportant une structure fine et une grande profondeur. En bouche, Le Clarence de Haut-Brion 2019 exprime des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de tabac blond, soutenus par des notes toastées et légèrement épicées, signature du terroir exceptionnel de Graves.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux qui assurent un drainage optimal et favorisent la concentration des arômes dans les baies de raisin. Ce terroir unique, où se mêlent galets, sables et argiles, donne des vins à la fois puissants et élégants. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, apportant au vignoble douceur hivernale et fraîcheur estivale, idéales pour une maturation lente et complète des cépages. Les châteaux de cette appellation bénéficient d’une histoire ancienne, Haut-Brion lui-même étant l’un des plus illustres et anciens de Bordeaux, reconnu depuis le XVIe siècle pour ses vins de garde remarquables.

Pour sublimer Le Clarence de Haut-Brion 2019, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un carré d’agneau aux herbes seront de parfaits partenaires. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, révèleront la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte dure et affinée, comme le comté ou le vieux cantal, sont également des choix judicieux.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir la structure encore juvénile de ce très beau millésime. Ce vin peut se déguster dès maintenant après aération, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.