Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal - 2014

La cuvée L’Abeille de Fieuzal 2014 est le second vin rouge du Château Fieuzal, une propriété emblématique de l’appellation Pessac-Léognan au sein des Graves, à Bordeaux. Ce vin est issu d’un assemblage classique de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2014, après un été frais et une arrière-saison exceptionnellement clémente, a permis une maturation lente et idéale des baies, offrant ainsi des vins équilibrés, frais et dotés d’une belle structure. La vinification, respectueuse de la typicité du terroir graveleux, privilégie l’extraction modérée et un élevage en barriques de chêne français, afin d’apporter complexité, structure et fondu aux tanins.

La région de Pessac-Léognan s’étend au sud de Bordeaux et est réputée pour ses sols graveleux qui permettent un excellent drainage et confèrent aux vins une élégance distinguée ainsi qu’une minéralité subtile. Le climat océanique tempéré, marqué par des automnes doux et humides, favorise la maturité optimale des cépages rouges. Cette appellation est l’une des plus anciennes de Bordeaux et jouit d’une histoire prestigieuse, abritant de nombreux crus classés et signature du style “Graves” : des vins fins, tanniques mais soyeux, souvent parcourus de notes fumées caractéristiques.

Ce Pessac-Léognan accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Il se prête idéalement aux viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cèpes, mais aussi à des plats emblématiques du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou un Saint-Nectaire révèleront également toute la palette aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce 2014 une heure avant le service afin d’ouvrir la complexité de ses arômes et d’assouplir ses tanins. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà agréable à boire aujourd’hui, pourra encore gagner en harmonie après deux à trois ans supplémentaires de garde.