Vins Pessac-Léognan Château Rochemorin - 2015

Avis Viniou

Le Château Rochemorin 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au sein de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce domaine, reconnu pour l’élégance et la régularité de ses crus, produit des vins d’assemblage généralement dominés par le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant des raisins parfaitement mûrs, conduisant à des vins généreux, harmonieux et structurés. Les vinifications, menées avec rigueur, privilégient une extraction douce des tanins et un élevage traditionnel en barriques de chêne, qui apportent au vin complexité aromatique et aptitude au vieillissement.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est célèbre pour son terroir unique composé de graves profondes, qui assurent un drainage optimal et une excellente maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Garonne toute proche, favorise la fraîcheur et la finesse des vins. Chargée d’histoire, la région abrite certains des plus grands noms de Bordeaux et se distingue par son savoir-faire ancestral en matière d’assemblage et d’élevage.

Le Château Rochemorin 2015, par sa structure et sa palette aromatique riche — mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et subtile touche boisée — s’accorde à merveille avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux cèpes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire seront également des partenaires de choix, mettant en valeur la profondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, après l’avoir, de préférence, carafé une heure avant afin d’en révéler tout le bouquet. Un vin prêt à boire aujourd’hui mais qui pourra encore gagner en harmonie après quelques années en cave.