Vins Pessac-Léognan Château Rochemorin - 2010

Avis Viniou

Le Château Rochemorin 2010 est un classique du terroir de Pessac-Léognan en Graves, une appellation reconnue pour l’élégance et la finesse de ses rouges. Ce millésime s’exprime à travers un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois d’une touche de petit verdot. Le millésime 2010 compte parmi les grandes années bordelaises, caractérisées par un climat idéal ayant favorisé une maturité parfaite du raisin, une concentration remarquable et un équilibre prometteur pour la garde. La vinification, très soignée au Château Rochemorin, privilégie une extraction mesurée et un élevage en barriques de chêne alliant puissance, structure et raffinement des tanins.

Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un sol de graves profondes, mêlant galets et sables déposés par la Garonne ; ces sols drainants permettent aux vignes de produire des vins à la fois aromatiques, élégants et dotés d’une belle structure. Son climat océanique, tempéré et ponctué de brumes matinales, favorise à la fois la fraîcheur et la complexité dans les vins. Historiquement, cette région compte parmi les plus anciennes de Bordeaux, appréciée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges et de ses blancs.

En matière d’accords, le Château Rochemorin 2010 accompagnera parfaitement un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou encore des fromages affinés comme un comté vieux ou un cantal. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou à une entrecôte bordelaise. Les tanins soyeux et la bouche ample de ce vin mettront en valeur la richesse des viandes et la délicatesse des sauces.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin que le vin s’aère et exprime toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin peut encore évoluer agréablement en cave, mais il s’offre dès à présent dans toute la générosité de son millésime.