Vins Pessac-Léognan Château Rochemorin - 2014

Avis Viniou

Château Rochemorin 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Majoritairement composé de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2014 a bénéficié d’une vinification soignée, qui met en avant la typicité et l’élégance propre aux vins de cette appellation. Les raisins, minutieusement sélectionnés, sont généralement égrappés puis vinifiés en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur du fruit, avant un élevage en barrique qui apporte complexité et structure sans masquer la finesse du terroir. Ce vin révèle généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de moka et de légères notes boisées au nez, assorties d’une bouche à la fois structurée, subtilement épicée, avec une belle fraîcheur et des tanins bien intégrés.

Pessac-Léognan se situe tout près de la ville de Bordeaux et bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation optimale des raisins. Les sols de Graves, constitués essentiellement de graviers et de sables mêlés à de l’argile, confèrent aux vins une belle minéralité, de la finesse et un grand potentiel de garde. L’appellation a une histoire riche, étant le berceau des plus anciennes propriétés viticoles bordelaises et réputée autant pour ses blancs d’exception que pour ses rouges élégants et racés.

Pour accompagner ce Château Rochemorin 2014 rouge, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée, tels que le comté ou le cantal, s’accorderont aussi à merveille. Vous pouvez également miser sur des mets régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer si possible. Cette température permettra d’exprimer toute la complexité de ce vin élégant et racé.