Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2005

Avis Viniou

Le Domaine de Grandmaison 2005 en Pessac-Léognan est un vin rouge classique issu de l’une des appellations les plus réputées de la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime, élaboré dans un remarquable équilibre entre tradition et modernité, met en avant l’assemblage typique de la rive gauche bordelaise, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, souvent complété par une touche de Cabernet Franc. L’année 2005 est considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins concentrés, structurés, parfaitement mûrs tout en conservant fraîcheur et élégance. Les vignes du domaine prospèrent sur des sols graveleux, apportant complexité, minéralité et finesse au vin. Celui-ci se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, d’épices douces et quelques notes délicatement boisées données par l’élevage en barrique.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité des forêts et de la Garonne qui créent des conditions idéales pour la vigne. Les sols de Graves, mêlant graviers, sable et argile, permettent un drainage optimal et contribuent à la complexité aromatique et à la belle structure des vins rouges produits ici. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, et l’appellation Pessac-Léognan, reconnue en 1987, est aujourd’hui synonyme de vins élégants, à la fois charnus et racés.

Ce vin accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée. Il sera mis en valeur aux côtés d’un carré d’agneau rôti de Pauillac, d’un magret de canard aux cèpes, ou encore d’un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal vieux sont aussi de très beaux compagnons. Pour prolonger l’esprit régional, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, sauce aux échalotes.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant service afin de révéler toute sa complexité et servez-le entre 16 et 18°C. Cette température permettra d’exprimer la finesse de ses tannins, la fraîcheur de son fruit et la douceur de ses notes évoluées typiques d’un grand Bordeaux à maturité.