Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2008

Avis Viniou

Le Domaine de Grandmaison 2008 est un vin rouge de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, sur la rive gauche de la Garonne, dans le vignoble bordelais. Ce domaine familial met en avant tout le potentiel de ce terroir d’exception. Si l’assemblage exact de ce millésime n’est pas précisé, la tradition locale veut que le vin soit constitué majoritairement de merlot, accompagné d’une proportion notable de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Les vignes prennent racine sur des sols de graves profondes mélangées à des sables et de l’argile, favorisant une maturation optimale des raisins et conférant au vin finesse, structure et complexité aromatique. Le millésime 2008 s’exprime avec élégance, combinant un nez de fruits noirs mûrs, de cacao, de sous-bois et une légère touche fumée typique de l’appellation. En bouche, il offre des tanins fondus, une belle fraîcheur et une profondeur remarquable, révélant une belle évolution après plus de dix ans de garde.

La région viticole de Pessac-Léognan jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour produire des vins équilibrés et expressifs. Les sols graveleux apportent drainage et chaleur, des éléments essentiels à la qualité des maturations. C’est une zone historique du vignoble bordelais, réputée pour ses crus prestigieux et l’élégance de ses vins rouges, reconnus pour leur finesse, leur aptitude au vieillissement et leur signature aromatique souvent marquée de notes de fumé et d’épices douces.

Ce vin trouvera son équilibre en accompagnement de viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard du Sud-Ouest ou un filet de bœuf aux cèpes. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le avec une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accorderont également avec la structure du vin.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de cette bouteille, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir davantage ses arômes tertiaires développés au fil du vieillissement, offrant une dégustation encore plus harmonieuse.