Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Grandmaison 2015, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu de l’une des zones les plus respectées de la région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce millésime se distingue généralement par un bel assemblage de cépages traditionnels bordelais, typiquement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. L’année 2015 est reconnue pour la qualité de sa récolte : une météo particulièrement favorable a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois concentrés et harmonieux. La vinification au Domaine de Grandmaison privilégie souvent une extraction douce afin de préserver l’élégance et la finesse des tanins, tout en offrant une belle structure et un potentiel de garde appréciable. Le terroir graveleux, mêlé de sables argileux, apporte à ce vin une dimension minérale et une fraîcheur typique de Pessac-Léognan.

La région de Pessac-Léognan, cœur viticole des Graves, possède une histoire ancienne et prestigieuse. Son sol graveleux, issu de dépôts alluvionnaires, favorise l’enracinement profond de la vigne et assure un excellent drainage. Le climat océanique tempéré protège les vignes des excès, avec des étés doux, des hivers cléments et une pluviométrie modérée, favorisant des raisins parfaitement équilibrés. Le savoir-faire vigneron, raffiné au fil des siècles, fait la réputation internationale de l’appellation, qui doit autant à la noblesse de ses rouges puissants qu’à l’élégance de ses blancs.

Côté accords mets-vins, ce Pessac-Léognan 2015 accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, de l’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard grillé. Les saveurs profondes de gibiers à plumes, comme la palombe ou la pintade, seront également mises en valeur par la complexité et la touche épicée du vin. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Cantal ou une tome de brebis, feront aussi d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà accessible, pourra continuer à évoluer favorablement en cave pendant quelques années supplémentaires.