Vins Pessac-Léognan Château Le Thil Comte Clary - 2016

Le Château Le Thil Comte Clary 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, qui dominent la région, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable, offrant des vins à la fois équilibrés, puissants et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification au Château Le Thil Comte Clary respecte les traditions bordelaises avec une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apportant complexité aromatique et structure.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne, qui assurent une maturation régulière des raisins et évitent les excès de chaleur. Les sols de graves profondes, composés de galets et de sables, confèrent aux vins leur élégance et leur finesse, ainsi qu’une minéralité appréciable. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et Pessac-Léognan se distingue par ses châteaux réputés, mêlant tradition et innovation.

Au niveau des accords mets-vins, ce Pessac-Léognan rouge se marie merveilleusement bien avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un rôti d’agneau aux herbes. Côté cuisine locale, il accompagne parfaitement un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le saint-nectaire, subliment également la structure et l’aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Château Le Thil Comte Clary à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure en avance pour que le vin libère pleinement son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, tout en offrant un potentiel de garde de quelques années supplémentaires.