Vins Pessac-Léognan Château Le Thil Comte Clary - 2005

Avis Viniou

Le Château Le Thil Comte Clary 2005 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, sous-région réputée des Graves dans le Bordelais. Ce millésime 2005, reconnu comme l’un des plus grands de la décennie à Bordeaux, révèle une expression élégante et complexe des cépages typiques de l’appellation, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois agrémentés d’une touche de Cabernet Franc. Les vignobles reposent sur des sols de graves profondes particulièrement bien drainés, profitant d’un microclimat idéal pour la maturité optimale des raisins. Après une vinification soignée, l’élevage en barrique apporte structure, rondeur et une fine touche boisée, parfaitement intégrée après plusieurs années en cave.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et de la forêt des Landes qui protège les vignes des vents excessifs. Les graves, mélange de galets, de sable et d’argile, emmagasinent la chaleur la journée et la restituent aux vignes la nuit, permettant une maturation harmonieuse du raisin. Cette terre historique, berceau des grands vins de Bordeaux, perpétue une tradition viticole remontant au Moyen-Âge, et l’appellation Pessac-Léognan compte aujourd’hui parmi les plus prestigieuses de France.

Grâce à sa structure élégante, ses tanins fondus et sa palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, notes fumées, cèdre, cuir et un soupçon d’épices, ce vin accompagne idéalement des plats de viande rouge rôtie ou grillée, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités locales, telles qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes, révèleront également toute la finesse du vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, s’accordent parfaitement avec son caractère.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce millésime après l’avoir carafé une à deux heures, à une température de 16-18°C, permettant ainsi à toutes les nuances aromatiques de s’exprimer pleinement.