Vins Pessac-Léognan Château Le Thil Comte Clary - 2020

Avis Viniou

Le Château Le Thil Comte Clary 2020 est un vin rouge d’appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves dans le Bordelais. Ce vin est issu principalement d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, typique de la rive gauche. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques contrastées, a notamment bénéficié de belles maturités, permettant de produire des vins à la fois puissants, concentrés et dotés d’une grande harmonie. La vinification soignée et l’élevage en fûts de chêne apportent structure, complexité aromatique et potentiel de garde ; le vin dévoile ainsi une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, délicatement rehaussés par des notes boisées, toastées et de subtiles épices.

Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse de Bordeaux, réputée pour la qualité de ses sols graveleux qui confèrent aux vins élégance et minéralité. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite d’hivers doux et d’étés modérés, permettant aux raisins d’atteindre de bonnes maturités tout en préservant fraîcheur et équilibre. Terroir historique, Pessac-Léognan est reconnu pour être le berceau des grands vins rouges et blancs secs de Bordeaux. Les vins y présentent typiquement une belle aptitude à la garde tout en pouvant être appréciés jeunes, pour leur fruité généreux et leur structure équilibrée.

Pour sublimer ce Château Le Thil Comte Clary 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mais aussi des plats mijotés gastronomiques comme un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les saveurs truffées, les champignons et certains fromages affinés (comme le Saint-Nectaire ou le Cantal) souligneront également son caractère expressif. Un accord avec des spécialités locales telles que le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise sera particulièrement harmonieux.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C après une éventuelle aération en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce 2020 pourra évoluer favorablement en cave durant quelques années, développant finesse et complexité supplémentaire.