Vins Pessac-Léognan Château Le Thil Comte Clary - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Thil Comte Clary 2021 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Issu majoritairement d’un assemblage classique de la région, composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 s’exprime avec fraîcheur et élégance, porté par une vinification soignée qui privilégie le respect du fruit et des tanins fins. Les sols de graves profondes mêlées à des argiles contribuent à offrir aux raisins une maturité équilibrée et une belle complexité aromatique, révélant des notes de fruits rouges frais, de violette, d’épices douces, et une touche légèrement fumée caractéristique du terroir.

Pessac-Léognan est reconnue pour sa tradition viticole ancienne, étant l’une des premières régions où la vigne fut plantée à Bordeaux. Son climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne favorise une maturation progressive des raisins, tandis que les sols graveleux assurent un drainage optimal. Cette combinaison unique permet d’obtenir des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’une grande capacité de garde, alliant toujours une belle fraîcheur à une certaine profondeur aromatique.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez le servir avec des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un carré d’agneau aux herbes. Il s’accordera également parfaitement avec des plats aux champignons, comme une poêlée de cèpes ou un risotto forestier. Sa structure raffinée en fait aussi un allié de choix pour des fromages de caractère à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal.

Pour exprimer tout son potentiel, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin présente un beau potentiel de garde, mais pourra déjà offrir beaucoup de plaisir après un court passage en cave ou une aération suffisante.