Avis Viniou
Le Clos Marsalette 2023, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés du Bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2023 est marqué par la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de l’année, avec une vinification précise qui vise à préserver le fruit, la structure et la finesse. Le Clos Marsalette bénéficie de parcelles de graves profondes, ces sols de galets et de sables alliés à l’argile qui confèrent aux vins de l’appellation à la fois densité, minéralité et une grande aptitude au vieillissement.
Située au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, la région de Pessac-Léognan est célèbre pour ses sols graveleux qui emmagasinent la chaleur, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, ponctué de belles alternances entre chaleur et fraîcheur, permet d’obtenir des vins équilibrés, subtils et élégants. Historiquement, les Graves ont toujours été le berceau des plus anciens vignobles bordelais, ce qui explique la grande tradition viticole et la renommée mondiale de l’appellation.
Ce rouge raffiné accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée ou une entrecôte bordelaise, met emblématique de la région préparé avec une sauce à l’échalote et au vin rouge. On peut également suggérer un magret de canard rôti, une pièce de veau rosée ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou la tomme de brebis. Pour une touche locale, pensez à le déguster avec des cèpes poêlés ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.
Pour profiter pleinement de la complexité et de la palette aromatique du Clos Marsalette 2023, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Quelques années de garde lui permettront également de révéler toute sa profondeur, mais il peut déjà se laisser découvrir après un passage en carafe d’une à deux heures pour ouvrir ses arômes et sa structure tannique.
