Vins Pessac-Léognan Château Valoux - 2022

Avis Viniou

Château Valoux 2022 est un vin rouge issu de l’AOC Pessac-Léognan, une appellation prestigieuse de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, souvent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les assemblages du millésime. Millésime 2022 oblige, il bénéficie d’une belle concentration, offerte par une année solaire et généreuse. Les raisins sont cultivés sur des sols typiques de la région, constitués de graves profondes mêlées à des sables et argiles, ce qui apporte finesse et structure aux vins. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur le potentiel aromatique et la persistance des tanins, tout en préservant la fraîcheur de l’ensemble.

La région de Pessac-Léognan est située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Berceau historique du vignoble bordelais, elle jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds tempérés par l’influence de la forêt des Landes toute proche. Les graves, ces galets roulés caractéristiques du sol local, offrent un drainage naturel et un emmagasinement optimal de la chaleur, favorisant la maturation des raisins. Depuis le XVIIe siècle, Pessac-Léognan s’est imposée comme un terroir d’exception, reconnu pour l’élégance, la complexité et la longévité de ses vins rouges.

Château Valoux 2022 accompagnera idéalement des plats de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti s’accorderont parfaitement avec sa structure et ses arômes. Les spécialités régionales, telles que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, renforceront l’harmonie gustative. Pensez également à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du millésime et d’adoucir les tanins dans leur jeunesse. Ce vin pourra se garder en cave quelques années pour gagner davantage de complexité.