Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2014

Avis Viniou

Château Bouscaut 2014 en Pessac-Léognan blanc est un vin remarquable qui incarne la tradition et le raffinement de l’appellation. Ce vin sec est issu majoritairement de Sauvignon Blanc, complété par du Sémillon, deux cépages emblématiques de la région, qui offrent un équilibre subtil entre tension et générosité. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a permis d’atteindre une maturité idéale tout en conservant une fraîcheur vibrante. La vinification minutieuse, souvent en barriques, avec parfois un élevage sur lies fines, apporte au vin une texture élégante, des notes légèrement beurrées et toastées, tout en préservant le fruit.

Le terroir de Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols de graves profondes mêlées à des sables et argiles, favorisant un excellent drainage et une expression raffinée des cépages blancs. Le climat océanique tempéré assure des cycles végétatifs idéaux, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants et empreints de fraîcheur. Historiquement, cette appellation est l’un des berceaux des grands vins blancs secs de Bordeaux, reconnus pour leur potentiel de garde et leur complexité aromatique.

Château Bouscaut 2014 s’accorde merveilleusement avec la gastronomie de la région. Il accompagnera à la perfection des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un bar rôti aux herbes ou un risotto de Saint-Jacques. Plus audacieux, mariez-le à une volaille à la crème ou à un fromage de brebis affiné, pour sublimer sa structure et ses arômes miellés et floraux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan blanc entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour que ses arômes expressifs de citrus, de pêche blanche, de noisette et sa légère touche boisée puissent pleinement s’épanouir. Ce vin peut se savourer aujourd’hui ou s’apprécier encore quelques années en cave pour ceux qui aiment la complexité évolutive des grands blancs bordelais.