Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2022

Avis Viniou

Le Château Bouscaut blanc 2022, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, incarne l'élégance et la finesse des grands vins blancs de Bordeaux. Assemblé généralement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification précise alliant modernité et respect des traditions : les raisins, récoltés à parfaite maturité, subissent un pressurage doux et fermentent en barriques, ce qui apporte une complexité aromatique remarquable. Le passage sur lies fines confère au vin une texture soyeuse, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des blancs de la région.

Le vignoble de Pessac-Léognan est installé au sud de Bordeaux, sur les célèbres Graves, un terroir de galets, de sable et d’argiles où le climat océanique tempéré assure une maturité progressive et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et les terroirs de Graves sont particulièrement réputés pour leurs vins blancs aux arômes subtils et à la grande capacité de garde. Les parcelles du Château Bouscaut profitent également de sols profonds qui forgent la minéralité et l’élégance de ses vins.

À table, le Château Bouscaut blanc 2022 accompagnera idéalement des fruits de mer raffinés, tel un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres iodées. Il se marie aussi à merveille avec une sole meunière, un dos de cabillaud au beurre blanc, ou encore des fromages de chèvre de la région. Pour un accord régional, osez un tartare de crabe et citron confit, relevé d’une touche d’herbes fraîches qui flatteront les notes citronnées du vin.

Pour exprimer toute la richesse aromatique et la fraîcheur de ce Grand Cru Classé, servez-le à une température de 10-12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour que les saveurs s’épanouissent pleinement dans le verre. Ce vin, déjà très accessible jeune, gagnera en complexité après quelques années de garde.