Vins Pessac-Léognan Château Ferran - 2020

Avis Viniou

Le Château Ferran 2020 blanc est une belle expression de l’appellation Pessac-Léognan, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin blanc sec est principalement issu d’un assemblage classique de Sauvignon Blanc et de Sémillon, parfois complété par une touche de Muscadelle. Vinifié avec soin, le millésime 2020, marqué par un printemps précoce et un été chaud, offre des raisins mûrs à la fraîcheur préservée. Le terroir, constitué de graves profondes mêlées à des sables, confère élégance et minéralité au vin. L’élevage, en partie en fûts de chêne, apporte complexité aromatique, associant des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de pêche et une discrète touche toastée.

Pessac-Léognan est une sous-région prestigieuse des Graves, réputée pour la qualité de ses vins blancs autant que pour ses rouges. Implantée sur des sols graveleux uniques, riches en galets et en quartz, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de la forêt landaise. La tradition viticole remonte au Moyen-Âge, et l’appellation se distingue aujourd’hui par la finesse, la fraîcheur et la longévité de ses vins.

Le Château Ferran blanc 2020 se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne élégamment des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer, notamment des huîtres du Banc d’Arguin ou un ceviche de bar. Les viandes blanches, comme une volaille à la crème ou un ris de veau aux morilles, sont également sublimées. On peut aussi le marier à la cuisine régionale, par exemple à une blanquette de veau ou des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ceci permet d’apprécier toute sa fraîcheur, sa vivacité, ainsi que sa belle complexité aromatique, tout en lui laissant le temps de s’ouvrir dans le verre.