Avis Viniou
La cuvée Le Petit Haut Lafitte 2016 du Château Smith Haut Lafitte est une belle expression de la rive gauche bordelaise, issue principalement d’un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, cépages traditionnels de l’appellation Pessac-Léognan. Le millésime 2016, particulièrement remarquable dans la région, se distingue par sa fraîcheur, sa profondeur et une grande maturité des baies grâce à un été indien prolongé. Le terroir graveleux qui caractérise le domaine apporte une touche d’élégance, de minéralité et favorise une excellente concentration aromatique. La vinification chez Smith Haut Lafitte est méticuleuse : vendanges manuelles, tri minutieux, vinification parcellaire et élevage en barriques de chêne français, dont une proportion en bois neuf, apportent à cette cuvée une structure raffinée, des tanins soyeux et une bouche ample.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses terroirs de graves profondes qui confèrent aux vins rouges un caractère fumé et minéral. Ce sous-sol exceptionnel repose sur des sables et des graviers déposés par la Garonne, favorisant le drainage et permettant aux racines de puiser en profondeur. Le climat océanique tempéré est favorable au développement optimal du cabernet sauvignon, garantissant une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, les vins de Graves ont la réputation d’être parmi les plus anciens crus de Bordeaux, combinant puissance, finesse et aptitude au vieillissement.
Ce vin, structuré et élégant, se prête admirablement à des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes du Sud-Ouest, un magret de canard aux cèpes ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal vieux trouvent aussi leur place à ses côtés. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagne à merveille une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture veloutée de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe, surtout dans ses jeunes années. Ce vin promet également un potentiel de garde remarquable, pouvant se bonifier en cave durant une dizaine d’années, voire davantage.
