Avis Viniou
Château Alix 2015, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu d’un terroir prestigieux du sud de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, dont le merlot et le cabernet sauvignon, auxquels s’ajoute parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon l’assemblage. Le millésime 2015 est particulièrement réputé à Bordeaux pour sa chaleur modérée et sa maturité optimale des raisins, offrant des vins à la fois voluptueux, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde. La vinification s’effectue avec un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, ce qui apporte structure, finesse aromatique et des notes toastées distinguées. Dans le verre, ce Pessac-Léognan dévoile une robe rubis profonde, un nez complexe de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevé d’épices douces et d’une touche fumée caractéristique du terroir.
La région de Pessac-Léognan se situe dans la partie la plus ancienne du vignoble bordelais. Les sols sont constitués de graves profondes, mêlées de sables et de galets qui assurent un drainage optimal et conservent la chaleur pour la vigne. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes prolongés, favorise une maturation lente et une grande expression aromatique des raisins. Les vins de cette région tirent également leur renommée de l’histoire : ce terroir est reconnu pour avoir été le berceau des grands crus de Bordeaux dès le Moyen Âge.
Pour sublimer Château Alix 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Il s’associe aussi merveilleusement à des plats emblématiques de la région, comme le confit de canard, et peut accompagner des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de libérer tout son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres à vin rouge, afin de profiter pleinement de sa structure soyeuse et de sa palette aromatique raffinée.
