Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2015

Le Château Fieuzal 2015, Grand Cru Classé de l'appellation Pessac-Léognan, est un superbe représentant de son terroir. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région—principalement de Merlot, de Cabernet Sauvignon, complété parfois par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc—ce millésime 2015 se distingue par sa robe profonde et sa grande complexité aromatique. L’année 2015 fut particulièrement favorable dans le Bordelais, avec un été chaud et des pluies bienvenues en septembre, favorisant une maturité phénolique exemplaire. Vieilli en barriques de chêne français dont une part importante de bois neuf, il offre une agréable palette de fruits noirs mûrs, de notes fumées, de réglisse, d’épices douces et de douces touches vanillées.

Le vignoble de Pessac-Léognan occupe un terroir de graves profondes, mêlées à des argiles et à des sables, reposant sur un sous-sol calcaire. Ce sol drainant confère au vin distinction et finesse, tout en préservant une belle fraîcheur. Le climat océanique modère les excès et favorise une maturation lente et régulière des raisins, résultant en des vins équilibrés et aptes au vieillissement. Pessac-Léognan, riche d’histoire, est l’une des régions pionnières de Bordeaux, reconnue pour l’élégance de ses rouges et la complexité de ses blancs.

Pour accorder ce Château Fieuzal 2015, on privilégiera des viandes délicates telles qu’un filet de bœuf grillé ou une côte de veau aux morilles, mais aussi des plats de la région, comme des magrets de canard aux cèpes ou un confit d’agneau. Les champignons, les légumes racines et les sauces élaborées révèleront l’ampleur aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés (Comté, Tomme de Savoie) prolongera agréablement la dégustation.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure en avance ou décanté, afin de profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture soyeuse. Ce 2015 peut être magnifiquement dégusté dès maintenant, tout en présentant un joli potentiel de garde sur dix à quinze ans.