Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2014

Château Fieuzal 2014, classé Grand Cru dans l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu des Graves, région historique de Bordeaux. Ce millésime est composé principalement de cépages traditionnels bordelais, dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, généralement complétés d’une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le 2014 fut un millésime équilibré, marqué par un été indien qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification, alliant tradition et modernité, assure une expression fine du terroir avec un élevage en barriques de chêne français, dont une part importante de bois neuf pour apporter structure et complexité.

La région de Pessac-Léognan, berceau des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, riches en graves, offrent un drainage parfait et favorisent la maturation complète des baies. L’histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles, avec des châteaux réputés pour la qualité de leurs vins tant en rouge qu’en blanc. La présence de la forêt des Landes atténue l’impact des vents et préserve une humidité idéale.

Château Fieuzal 2014 se distingue par sa complexité aromatique : fruits noirs mûrs, notes de tabac, de graphite et de sous-bois, enrichis d’une touche épicée due à l’élevage. Sa structure tannique élégante, sa belle fraîcheur et sa longueur en bouche en font un partenaire idéal pour des plats riches et savoureux. Servez-le avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou, plus localement, une entrecôte à la bordelaise. Les champignons, comme les cèpes ou les morilles, sublimeront ses arômes de sous-bois. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin de pommes de terre à la graisse d’oie.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres à vin pour permettre une bonne oxygénation et profiter pleinement de sa finesse. Ce vin se gardera encore plusieurs années, évoluant vers des arômes plus tertiaires, mais il se présente déjà avec une grande harmonie.