Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2020

Le Château Fieuzal 2020 rouge est un Grand Cru classé de l’appellation Pessac-Léognan, reconnu pour sa finesse et son élégance. Ce vin est issu principalement d’un assemblage de cépages classiques de la région : le cabernet sauvignon, majoritaire, qui apporte structure et potentiel de garde, accompagné de merlot et parfois d’une pointe de cabernet franc ou de petit verdot ajoutant rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2020 marque un millésime solaire, avec des vendanges précoces préservant la fraîcheur du fruit. La vinification au Château Fieuzal marie tradition et précision, avec une fermentation contrôlée et un élevage en barriques, dont une proportion significative de chêne neuf, offrant au vin des tanins soyeux et une trame aromatique subtile d’épices, de fruits noirs, et de notes toastées.

Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, dans la partie nord des Graves. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de la forêt des Landes et de la Garonne. Les sols de graves profondes, mélangés à des sables et galets, jouent un rôle majeur dans le drainage et la réverbération solaire favorisant une maturité homogène des raisins. Cette région bénéficie d’une longue histoire viticole, avec certains des plus vieux vignobles bordelais et une réputation ancestrale pour la finesse de ses vins rouges, alliant structure, élégance et potentiel de garde.

Pour magnifier un Pessac-Léognan tel que le Château Fieuzal 2020, privilégiez une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau rôti. Les notes épicées et la fraîcheur du vin s’accorderont également avec des cèpes poêlés ou un gratin dauphinois. Pour des accords plus originaux, tentez une cuisine légèrement relevée ou des viandes mijotées.

Je vous conseille une dégustation entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. N’hésitez pas à garder quelques bouteilles en cave : ce 2020 possède une belle capacité de garde et s’exprimera pleinement dans les cinq à dix prochaines années.